Tahu Gejrot

          Di Indonesia, tahu merupakan salah satu makanan yang cukup mudah dijumpai dan digemari masyarakat Indonesia. Banyak aneka makanan yang dapat diolah dari bahan dasar tahu ini, mulai dari tahu goreng hingga tahu yang divariasikan kedalam suatu masakan seperti ketika memasak tauco, semur dan lain-lain. Ada juga jenis makanan yang berbahan baku tahu dan memiliki cita rasa yang sungguh menggugah selera, jenis makanan tahu itu bernama Tahu Gejrot. Tahu gejrot merupakan makanan yang berasal dari daerah Cirebon, Jawa Barat. Mengapa memiliki nama yang cukup unik tahu gejrot? Usut punya usut kata gejrot berasal dari bumbu cair yang digunakan sebagai penyedap dialirkan lewat botol dengan cara diguncangkan sehingga menghasilkan bunyi gejrot berulang kali. Jenis tahu yang digunakan adalah sejenis tahu sumedang tetapi berbeda, sebab isinya jauh lebih sedikit sehingga terlihat agak sedikit kosong. Bahan-bahan yang dibuat untuk membuat tahu gejrot pun cukup mudah didapat, diantaranya tahu, cabai, bawang merah , bawang putih dan gula merah/gula jawa. Untuk membuat tahu gejrot pun cukup mudah, ulek kasar cabai,bawang merah,bawang putih dan gula merah secukupnya sesuai selera lalu potong tahu kecil-kecil. Untuk membuat bumbu penyedapnya masak air secukupnya bersama dengan gula merah dan asam jawa, aduk rata hingga mendidih. Setelah itu ketika bumbu sudah tidak begitu panas tuangkan ke wadah campuran tahu dan ulekan cabai dan bawang yang telah dibuat. Tahu gejrot pun siap dihidangkan, selamat mencoba.